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狗 浇 尿

时间:2014-02-22 21:22来源:未知 作者:admin 点击:
是本地农村较流行的一种油饼。用青油煎的薄饼。 有只加一点酵子的半死面和不加酵子的死面两种。 将小麦面和好揉匀,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,擀开擀

是本地农村较流行的一种油饼。用青油煎的薄饼。

  有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

  将小麦面和好揉匀,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,擀开擀薄。在烧烫的烙馍锅中倒上青油,待青油烧熟,将饼放进锅里,再沿锅边浇上一圈青油,并不停转动薄饼,使其颜色均匀。待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边浇一圈青油,并不断转动饼子,煎熟即可食用。

50年代以前,本地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油,烙饼时,用小油壶沿锅边浇油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”。

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